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聽說方便面賣不動了,品牌戰(zhàn)略要怎么調(diào)整

2016年09月19日

  

  康師傅在8月30日公布的財報顯示,該公司二季度凈利1800萬美元,同比大跌逾87%;數(shù)據(jù)的急速下降,使得各大商家、媒體議論紛紛,同時,也給快消品行業(yè)敲響了警鐘。

 

  其實不僅僅是康師傅,近幾年,方便面市場出現(xiàn)了“斷崖式下跌”,中國方便面銷量已經(jīng)連續(xù)5年出現(xiàn)負(fù)增長。在深究方便面賣不動的背后原因時,快消品行業(yè)的商家該怎么做才能保持穩(wěn)步上升呢?

 

  為什么方便面賣不動了?

 

  (1)消費升級,由“速食”到“營養(yǎng)”的觀念升級

  隨著國民收入的不斷增長以及新消費力量的崛起,用戶消費需求開始全面升級,個性化、精品化、健康態(tài)產(chǎn)品要素成為了用戶關(guān)注的核心。不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的人開始注重“營養(yǎng)”、“養(yǎng)生”,而方便面一直被視為“垃圾食品”,自然不受歡迎。

 

  (2)外賣餐飲業(yè)的崛起以及外國品牌的競爭

  對于康師傅銷售額下降的消息,網(wǎng)友評論稱怪就怪外賣三巨頭搶生意。確實,2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模已達到1615.5億元,占餐飲行業(yè)總體的比重為5%,在移動APP上叫一份色香味俱全的外賣的方便程度遠甚于吃方便面。

  另外,也有高逼格的網(wǎng)友稱現(xiàn)在他們現(xiàn)在都吃進口方便面了,其中韓國方便面是最受歡迎的。韓國農(nóng)心辛拉面進軍中國15年,累計銷售已經(jīng)破10億美元。韓劇在中國的熱播是帶動消費的主要原因。在韓劇《來自星星的你》熱播期間,農(nóng)心方便面在中國銷量在兩個月里增加3000萬美元。

  (3)產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新,消費者吃膩了“老壇酸菜”

  一直以來,康師傅賣得最好的就是經(jīng)典紅燒牛肉面,而在老壇酸菜牛肉面這塊細(xì)分市場又有強大的對手統(tǒng)一??祹煾惦m然不斷推出新口味,但被批評沒有創(chuàng)新,誠意不足。例如“香菇燉雞面”和新產(chǎn)品“小雞燉蘑菇面”,消費者表示一臉懵逼:這有什么區(qū)別?

  至于口味創(chuàng)新,有個品牌你不得不服,那就是奧利奧。這些年,奧利奧餅干推出的一些黑暗料理奇葩口味餅干,很受歡迎。

品牌策劃

 

  以康師傅為代表的快消品,如何才能再次沖擊市場

 

  第一、可以用副品牌法則來延伸產(chǎn)品。壹串通認(rèn)為,副品牌法則就是企業(yè)利用副品牌名來標(biāo)示產(chǎn)品之間差異點與相同點。以方便面為主品牌,使用副品牌延伸出過橋米線,河粉,酸辣粉等其它速食產(chǎn)品。這樣副品牌策略可以幫助企業(yè)打開新的市場,同時也盡享主品牌的影響力。

 

  第二、扭轉(zhuǎn)消費者認(rèn)知,重塑品牌形象。在消費者認(rèn)知里,方便面是“垃圾食品,那么企業(yè)需要研發(fā)出“營養(yǎng)”,“健康”的新產(chǎn)品,通過改變制作方式,降低油脂含量,完善營養(yǎng)配方從而扭轉(zhuǎn)消費者的認(rèn)知。消費升級,企業(yè)唯有產(chǎn)品升級才可以生存。

 

  第三、注重產(chǎn)品的差異化。一直以來,中國人在飲食口味上的南北差異和區(qū)域差異都很明顯,而面食的品種又很多,包括重慶小面,武漢熱干面,四川擔(dān)擔(dān)面等。既然消費者已經(jīng)吃膩了紅燒牛肉面,那么可以在其它區(qū)域口味和面食品種上多做創(chuàng)新。

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